معلومات

ما هو سر الكعكة جيدة؟

ما هو سر الكعكة جيدة؟

معروف على مستوى الكواكب ، الكعكة مناسبة فقط لمدمني الشوكولاته. هو في الأصل من الولايات المتحدة ، قد تحمل أو لا تحمل المكسرات أو سكريات الطوفي حلوى مقدد. يؤخذ بمفرده ، بارد أو ساخن ، أو مصحوبًا بكوب من الحليب البارد أو آيس كريم الفانيليا. ولكن من المهم جعل العجين جيدا. وأن الخبز يعطي نقطة العصير الصحيحة.

في هذا المعرض ، نقدم لك وصفات ، نحن سعداء بالصور التي توقظ الحواس ، وسوف تتعلم تقديمها وصنعها ، وحتى الخبير الذي يعشق هذه الحلوى سيخبرك أسرارها لتوضيحها.

الإعلان - استمر في القراءة أدناه ملك الحلويات: الكعكة

يمكن تقديم الكعكة على شكل قطع صغيرة ، على صينية ، بين الورق البني ، على طبق ، في كأس ...

اكتشاف في هذا المعرض وصفات لجعل الحلوى بطريقة تقليدية أو مع Thermomix.

ما هو سر الكعكة جيدة؟

مونشو لوبيز ، مالك و ألما ماتر من خميرة الأم في حب هذه الحلوى ، يروي لنا أسراره والتوضيح الذي يقدمه.

بالنسبة للشوكولاتة ، يجب أن تكون عالية الجودة ، مع ما لا يقل عن 70 ٪ من الكاكاو النقي والخالي من السكر. يمكن أن تكون الزبدة مع أو بدون ملح وتضاف إلى العجين. البيض ، أفضل العضوية.

في الولايات المتحدة وضعوا المكسرات. لكنها ليست إلزامية.

فيما يتعلق بمزيج المكونات ، يتم إذابة الشوكولاتة أولاً مع الزبدة ويسمح لها بالتدفئة. ثم ، يتم إضافة البيض واحدا تلو الآخر ، وعندما يتم دمج كل شيء ، يضاف الدقيق المنخل. في البداية ، يمكن أن يتحرك المزيج بلسان ، ولكن عليك أن تفعل ذلك بالعصي.

لخبزها ، يجب أن يكون الفرن قويًا ، على الأقل 200-220 درجة ، ويفضل أن يتم في فرن حراري وأنه أثناء القشرة يتم إنشاء قشرة. قد ترتفع الكعكة أثناء الخبز ، ولكن بمجرد إخراجها من الفرن ، تكون أقل. لا حاجة للراحة.

خميرة الأم

وصفة براوني

المكونات:
- 226 غرام من الشوكولاته
- 85 غرام من الزبدة
- 3 بيضات
- 1 كوب (100 غرام) سكر
- 1/4 ملعقة شاي. من الملح
- 1 ملعقة صغيرة. استخراج الفانيليا
- 1/3 كوب + 1 ملعقة كبيرة. (60 غرام) دقيق

نحن نقطع الشوكولاته ونضعها في قدر مع الزبدة على نار متوسطة الحرارة ، نقوم بتحريكها بشكل متكرر حتى نرى أنها ذابت واكتسبت ملمسًا ناعمًا وموحدًا.

في وعاء أو في روبوت كهربائي (KA) ، نضع البيض والسكر والملح والفانيليا ونضربه بسرعة متوسطة حتى يتم دمج جميع المكونات (حوالي دقيقتين).
ثم ندمج الشوكولاته ونضربها مرة أخرى حتى يتم دمجها في العجينة ، وأخيراً نضيف الدقيق وننهي عملية الدمج.

نحن خط العفن (20 × 28 سم) مع ورقة الخبز ، والشحوم بخفة وصب العجين عليها.
نضع المصدر في الفرن ، مسخن إلى 180 درجة ، في الموضع المنخفض للفرن ونتركه يخبز لمدة 30 دقيقة ، أو حتى تنقر على العجين ويترك المختبر نظيفًا.
عند الانتهاء ، نخرجه من الفرن ونتركه يبرد في القالب نفسه ، بعد وقت نخرجه ونقطعه إلى قطع.

تنتمي هذه الوصفة إلى كتاب Pure Pessert ، من تأليف Alice Medrich.

الزوج المثالي الكعكة

بالنسبة للكثيرين كوب جيد من الحليب البارد. بالنسبة لمعظم ، الآيس كريم الفانيليا مثالية. إذا كنت تقدم الكعكة الساخنة والآيس كريم البارد ، سوف تنجح!

الملمس المثالي

هل تعلم أن الأسطورة تخبرنا أن الكعكة ولدت من كعكة الشوكولاته التي نسي شخص ما إضافة الخميرة؟

يجب أن يكون الملمس المثالي كما هو الحال مع "القشرة" في الخارج والعصير في الداخل.

نسخة مجانية ممتعة والغلوتين

براوني في قشر البيض. هل سبق لك أن رأيته؟ إنه مقترح وصفة السعادة. انظر.

في الرابط ستجد أيضًا نسخة خالية من الجلوتين في هذا الكعكة.

براوني في كوب في 5 دقائق

في كوب وفي 5 دقائق. كعك لذيذ لذيذ. تخلط جميع المكونات في وعاء ، في كوب ، في الميكروويف وتذهب!

براوني قوالب

في أجزاء صغيرة. جهز كعكتك مع الإضافات التي يفضلها كل شخص: مع قطع أو رقائق الشوكولاته والسكر والتوت والمكسرات ... القالب ميني براوني ، من Lékué ، لديه القدرة على خبز 24 كب كيك.

وصفة الكلاسيكية مع Thermomix

بالنسبة لأولئك الذين يشتركون في الإصدار المعجن في الروبوت ، إليك الوصفة باستخدام Thermomix ، من يد Rosa Ardá من مدونة Speed ​​Spoon. لذيذ! (وحاول ذلك).

إلى أين؟

يمكنك تذوق الكعك في العديد من المخابز والمقاهي ، للحلوى في العديد من المطاعم ...

إذا كنت في برشلونة ، جرب مخبز Serrajòrdia ، الذي زينه استوديو الهندسة المعمارية AM_Asociados. فالدوريكس ، 70. سانت كوجات ديل فاليس. برشلونة.


فيديو: ما هي الضغوط التي مورست على فلسطين والأردن لتمرير صفقة القرن (يونيو 2021).