مفيد

أوسوبوكو ميلانيسي

أوسوبوكو ميلانيسي

واحدة من أكثر الوصفات التقليدية للمطبخ الإيطالي ... ليس كل شيء سيكون المعكرونة والبيتزا. ومثل العديد من أطباق المأكولات الإيطالية ، أصبحت مشهورة ويمكن العثور عليها الآن في قوائم المطاعم حول العالم.

إن ossobuco هو الجزء العلوي من ساق الحيوان ولكنه مقطوع بشكل مستعرض ، بحيث تحتوي قطعة اللحم على عظم في الوسط.

طبق مثالي للأيام الباردة ...

المكونات:- 2 قطعة من ossobuco
- 3 جزر متوسطة
- 200 غرام من الطماطم الطبيعية المسحوقة
- 100 مل من النبيذ الأبيض
- 1 بصلة
- 3 عصي كرفس
- 50 غرام من الزبدة
- دقيق
- زيت الزيتون
- 1 فص ثوم
- 1 ليمون
- اخرج
- الفلفل
- بقدونس

جعل اثنين أو ثلاثة تخفيضات الوحشي للقطع ossobuco بحيث لا تنكمش عند طهيها. سخني الزبدة والزيت في طاجن ثقيل القاع. طحين اللحم والبني على كلا الجانبين على نار متوسطة. اخرج و ضع في طباخك البطيء.

قشر وقطع مكعبات جزر وبصل كبير وكرفس. يُسكب الخضار في نفس قدر الطبق الذي يطبخ اللحم لمدة 3 أو 4 دقائق. أضف صلصة الطماطم المكسرة والنبيذ. إزالة. يُسكب المزيج الناتج فوق الأوسوبوكو ، ويغطيه بالكامل حتى لا يجف اللحم. قم بتغطية الطباخ البطيء وضبط 5 ساعات ونصف الساعة على انخفاض أو الوقت ودرجة الحرارة المشار إليها من قبل الشركة المصنعة للجهاز.

اطفئ القدر بعد الوقت وإزالة الغطاء لوقف الطهي. امزج في وعاء مع نكهة الليمون والقرنفل والثوم المضغوط وزيت الزيتون والبقدونس المفروم ويقدم
على ossobuco ، والسماح لبقية الحساء لبضع دقائق للافراج عن العبير.

ممممم! رائعة ossobuco ميلان.

بالطبع ، هذه وصفة تتطلب الصبر لأن أفضل ما في الأمر هو أن اللحم يصنع ببطء للعناية بكل نكهته.

هذا هو كل ما تحتاجه في مطبخك ... المواقد البطيئة ذات المحتوى طباخات بطيئة: الثورة في المطبخ


فيديو: شوحها متطلبهاش - أوسو بوكو - الموزة الكندوز بالطريقة الإيطالي مع فخر العرب (قد 2021).